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NEWS & MEDIA

《紅茶》&《リンゴ酸高生産性多酸酵母》を使用した『茶が彩る~FONIA tea CHAI~』発売開始!

2019/03/26
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3/28(木)より各取引先にて、FONIA teaシリーズ第2弾の定番商品となる、『FONIA tea CHAI』(フォニア ティー チャイ)を発売開始します! 【味わいの特徴】「リンゴ酸高生産性多酸酵母」を使用することで引き出した果実味が5種類のスパイスと合わさることで、アップルシナモンのような味を表現しました。さらに紅茶が持つ上品な味わいが加わり、上質な茶葉によるストレートチャイの印象のSAK...

ワイングラスでおいしい日本酒アワードのプレミアム純米酒部門にて金賞を受賞しました

2019/03/13
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今年WAKAZEはORBIA LUNAを出品し、2月28日に厳正な審査が行われた結果、見事金賞を受賞しました! 2011年から開始したこのアワードは、日本全国から約200蔵から300点以上の応募があり、現在最大規模のコンテストです。 「世代」「業態」「国」の境界を超えて日本酒を広げること目的としたこのアワードで金賞を受賞できたことは、我々にとって大変嬉しい出来事であり、また大きな自信にもつながりま...

新商品「茶が彩るSAKE ~FONIA tea ORIENTAL~」発売!

2019/02/27
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2019年2月27日(水)、WAKAZEの新定番商品『 FONIA tea ORIENTAL』(フォニア ティー オリエンタル)を発売開始しました! 三軒茶屋醸造所でプロトタイプとして造られたORIENTALは、お客様からの好評の声が特に大きく、その流れに後押しされる形で、この度、定番商品として発売を開始しました。FONIAシリーズと同様、委託先であるオードヴィ庄内様に醸されたORIENTALは、...

三軒茶屋醸造所のお酒、販売開始します!

2018/09/28
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2018年7月に設立した「WAKAZE三軒茶屋醸造所」で醸造したお酒の販売を全国のお取扱店にて販売開始いたします。 全国販売の第一弾は「三軒茶屋のどぶろく〜白麹酛仕込み〜」 「三軒茶屋のどぶろく~白麹酛仕込み~」は柑橘を思わせるすっきりした爽やかな酸味と、お米が口の中でとろけるクリーミーな食感が楽しめるどぶろく。白和えやチーズの味噌漬けなどのおつまみから、ジューシーな唐揚げとも相性が抜群です。醸造...

新商品「FONIA TERRA~大地~」、「FONIA SORRA sparkling」販売開始しました!

2018/05/22
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2018年5月22日(火)、「和が薫るボタニカルSAKE"FONIA(フォニア)"」の新商品「FONIA TERRA(テラ)~大地~」と「FONIA SORRA sparkling」の販売を開始! FONIAシリーズの1作目「FONIA SORRA(ソラ)~天空~」は発売直後から大変高評価をいただき、販売会のたびに売り切れる人気商品となりました。 そんなFONIAシリーズの新商品「FONIA TE...

WAKAZE三軒茶屋醸造所、タパスバー「Whim Sake & Tapas」クラウドファンディング 開始!

2018/05/18
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2018年5月18日(金)より、WAKAZEの新プロジェクトクラウドファンディング を開始します! https://www.makuake.com/project/wakaze-sakagura/「東京・三軒茶屋に酒蔵をつくりたい!SAKEベンチャーWAKAZEの挑戦」 WAKAZE創業以来の夢である、自家醸造についに乗りだします!醸造所には山形・庄内食材を楽しめるタパスバー「Whim Sake ...

新商品「ORBIA GAIA~地球~」販売開始しました!

2018/03/27
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昨年から発売開始した「ワイン樽熟成日本酒《ORBIA(オルビア)》は、「LUNA(ルナ)~月~」、「SOL(ソル)~太陽~」ともに大好評いただき、たくさんの方々にご自宅用だけでなく贈り物用としてご活用いただいております。そして本日から《ORBIA》シリーズから新商品「GAIA~ガイア~」の発売を開始いたします!「GAIA~ガイア~」は「変則三段濃醇生酛仕込み」を採用し、甘み・酸味・旨味のバランスが...

新商品「FONIA SORRA~天空~」販売開始しました!

2018/03/20
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先月までクラウドファンディング を行っていた《FONIA》シリーズの1作目、「SORRA~天空~」が一般発売開始となりました。すでにクラウドファンディング のリターンとしてお届けしたみなさまからは・「酸味と甘みのバランスがいい」・「いろいろな要素があるが、うまくまとまっている」といったお声をいただいております。《FONIA》は日本酒の製造過程で柚子や檸檬、山椒といった和のボタニカル素材を投入し、い...

2017年11月20日《FONIA(フォニア)》クラウドファンディングスタート!初日で100%達成!

2017/11/21
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WAKAZEは、11月20日(月)11時から開始した「ボタニカルSAKE《FONIA》」のクラウドファンディングにて、初日、開始11時間で目標金額100万円の支援獲得を達成いたしました。 クラウドファンディング実施は今回で4回目。昨年度行った《ORBIA(オルビア)》のクラウドファンディングでは目標を大きく上回る435%の支援を獲得いたしました。 今回のクラウドファンディングは昨年を超える早さで1...

新商品《FONIA(フォニア)》の表記について訂正とお詫び

2017/10/15
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先日クラウドファンディングの事前登録を開始いたしました、新商品《FONIA》につきまして、『ボタニカル日本酒』と表現しておりましたが、「日本酒」という表記を削除させていただきます。 《FONIA》は、弊社も以前より確認しておりました通り、醸造の際にハーブやスパイスなどを用いることで、酒税法の区分上、【清酒】ではなく【その他の醸造酒】に区分されます。 一方、国税庁が地理的表示『日本酒』を定めたことで...

ついに開始!和が薫るボタニカルSAKE《FONIA(フォニア)》クラウドファンディング事前登録!

2017/10/10
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株式会社WAKAZEは11月20日(月)より開始する新商品《FONIA》のクラウドファンディングに先立ち、10月10日(火)より、事前登録キャンペーンを開始いたしました。 《FONIA》は発酵の段階で和のハーブや柑橘を使用し、日本酒に「ボタニカル」の要素を取り入れた世界初のお酒です。 《FONIA》の名前はラテン語で「調和」を意味する「sinfonia」の一部をとった造語です。和のハーブやスパイス...

新商品《ORBIA》のクラウドファンディングを開始しました

2016/11/22
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WAKAZEは新ブランド「ORBIA(オルビア)」。11/21(月)11時にクラウドファンディングをスタートしました。https://www.makuake.com/project/orbia/ 「十分なボディの強さ✕食中に楽しめる香り」をテーマとし、洋食とのペアリングを前提とした日本酒の新ブランドを開発することにしました。ラテン語で太陽の「SOL」と、月の「LUNA」がそれぞれ酸味と甘味に個性を...

新商品《WAKAZE四季酒》のクラウドファンディングを開始しました

2016/01/15
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WAKAZE(東京都港区)は、クラウドファンディングサービス「Makuake」にて、四季折々の日本酒を楽しめる「<四季酒>開発プロジェクト」の活動資金の調達を1月15日より開始しました。 https://www.makuake.com/project/wakaze/ 本プロジェクトでは、季節ごとに合った造りをすることで、「同じ米・同じ酵母」から作るにも関わらず全く異なる味わいになる日本...


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